Stikkelsbær
Der findes mange, meget forskelligartede sorter af stikkelsbær. Nogle vil du kunne høste modne stikkelsbær fra ganske tidligt på sæsonen, andre lader vente længere på sig. Nogle stikkelsbærsorter bærer noget dunede bær, mens andre er mere glatte, nogle buske er tornfri andre ikke. Der er altså mange muligheder. Yderlige kan du vælge mellem de traditionelle stikkelsbærbuske, der længe har været afholdte frugtbuske i danske haver, og fantastisk flotte opstammede stikkelsbærbuske.
Kategorier
Plant nogle af de gode, gamle sorter af stikkelsbær i haven
Den botaniske, latinske betegnelse for stikkelsbærbuske er Ribes uve Crispa, hvad enten de er opstammede eller traditionelle. Stikkelsbærene er ikke oprindeligt hjemmehørende i det danske klima, men har fundet vej hertil i 1800-tallet, fra bl.a. Frankrig og England, hvor de har været dyrket længe før. Er du interesseret i de ældre sorter af stikkelsbær, vil sorterne ‘Achilles’ og ‘Gul Hinnomaki’ måske falde i din smag.
Prøv nyere spændende stikkelsbærsorter
Kunne du tænke dig nogle af de nyere, forbedrede sorter af stikkelsbær, kan du prøve at se nærmere på sorter som f.eks. ‘Tatjana’, Invicta’ og ‘Captivator’. ‘Invicta’ og ‘Tatjana’ er begge gode sorter, der bærer store, meget fine, gule-grønne stikkelsbær, der modner i juli måned. Mens ‘Captivator’ giver små, smukke røde stikkelbær i begyndelsen af august måned.
Sæt de bedste sorter af gule og grønne stikkelsbær i din have
Måske holde du mest af de gule og grønne sorter af stikkelsbær. Du kan enten nøjes med en enkelt sort af dine favoritstikkelsbær eller sætte flere gode sorter sammen. Du vil opnå et større høstudbytte, hvis du sammensætter flere gode sorter af stikkelsbær. Holder du mest af de gulgrønne kunne du f.eks. vælge at sætte sorterne ‘Invicta’, ‘Gul Hinnomaki’ og ‘Tatjana’. Alle tre sorter fås både som opstammede stikkelsbær og som almindelige stikkelsbærbuske.
Vælg de dejligste sorter med røde stikkelsbær
Muligvis foretrækker du især de røde til purpurfarvede Stikkelsbær. Der findes flere særdeles gode sorter af stikkelsbærbuske, der bærer velsmagende røde bær. Du kan f.eks. se nærmere på sorterne ‘Rød Hinnomaki’, ‘Larell’ og ‘Captivator’. Som de tidligste modner de røde Hinnomaki-stikkelsbær. ‘Larell’ og ‘Captivator’ er klar til høst midt på sæsonen. Kunne du tænke dig et ganske mørkt, og meget smagfuldt sommerbær, kan du også plante skønne ‘Jostabær’, der er en fantastisk krydsning mellem en solbærbusk og en stikkelsbærbusk.
Høst mange, lækre stikkelsbær til husholdningsbrug
Friskplukkede, modne stikkelsbær smager skønt en sommerdag i haven. Har du flere gode stikkelsbærbuske, og måske endda flere sorter, har du sandsynligvis flere stikkelsbær end du kan nå at anvende hen over sommeren. Heldigvis kan du tilberede dine stikkelsbær til mange spændende retter. Der findes et væld af gode opskrifter du kan prøve. Du kan f.eks. lave en velsmagende chutney af stikkelsbær, lave hjemmelavet saftevand eller marmelade af stikkelsbær, eller du kan anvende din stikkelsbærhøst til skønne desserter, som lun stikkelsbærtærte eller sød, luftig stikkelsbærmoussé.