Beskæring af Sydfrugter

Beskæring af fersken, nektarin, mandel og abrikos

For at få et flot træ med et godt udbytte, bør du sætte dig ind i, hvordan sydfrugterne skal beskæres. Den rette beskæring er vigtig for en god høst og et sundt træ. Det kan godt være lidt skræmmende at klippe og skære i et lille, fint frugttræ, men du vil få meget mere glæde af dit træ, hvis du overvinder frygten for at beskære det forkert og i stedet sætter dig ind i, hvordan du gør det korrekt.

En samling af sydfrugterne går under betegnelsen stenfrugter. Det drejer sig om frugttræer som fersken, nektarin, mandel og abrikos. En anden fællesnævner for disse frugttræer er, at de er en del af bløder-familien. Det betyder, at træerne har svært ved at lukke sårene efter beskæring, og derfor er det væsentligt, at du beskærer på det rigtige tidspunkt.

Derfor er tidspunktet så vigtigt

Hvis du tager kun én ting med fra denne guide, så lad det være tidspunktet. Det er her, de fleste fejl sker, og det er her, det kan gå galt for træet.

Bløder-træer bør altid kun beskæres lige efter høst. Det vil ofte være i august eller september. Når du har plukket den sidste frugt, er det tiden at finde den skarpe havesaks frem og gå forsigtigt til værks, mens der stadig er grønne, friske blade på grenene.

Grunden er, at træet stadig er i vækst på det tidspunkt og derfor hurtigt kan lukke sårene igen. Beskærer du derimod om vinteren eller det tidlige forår, hvor saftstigningen er på vej op, kan træet ikke nå at lukke sårene. Så risikerer du gummiflåd, en sygdom hvor træet siver en klæbrig, gummiagtig væske fra sårene. Det svækker træet og kan i værste fald ødelægge det. Det er præcis derfor, det tidlige forår, som ellers er god beskæringstid for æbler og pærer, er det helt forkerte tidspunkt for sydfrugter.

Beskær lidt, men ofte

Som andre frugttræer bør sydfrugterne beskæres løbende. Det vil sige, at du skal beskære dem hvert eller hvert andet år, for at beskæringen ikke bliver for voldsom. Læg gerne en plan fra starten for, hvordan du ønsker dit frugttræ skal se ud, så du har en retningslinje for beskæringen hvert år. Vær opmærksom på at beskære træet jævnt, så det bliver harmonisk at se på.

Når dit frugttræ bliver beskåret lidt, men ofte, vil du minimere risikoen for vanris betydeligt. Vanris er de tynde, lodrette skud, der ofte skyder frem på snitfladerne, og de opstår typisk ved for kraftig beskæring. De gør intet godt for dit træ. En anden fordel ved at beskære jævnligt er, at de grene, du beskærer, ikke er så tykke og derfor ikke laver så store, blødende sår.

Vær opmærksom på, at første års grene endnu ikke har båret frugt, og de har sat små knopper af til næste års frugtbæring. Dem vil du gerne beholde.

Sådan beskærer du trin for trin

1. Ønsker du et lavt og åbent træ, kan du allerede, når træet er helt ungt, klippe toppen af stammen. Derfra kan du år efter år danne faconen på dit træ.
2. Beskær dit sydfrugttræ i august-september, når du har høstet de sidste modne frugter, og mens der stadig er friske, grønne blade på træet.
3. Når du beskærer, kan du se bittesmå blomsterknopper, som danner grundlaget for næste års blomstring og dermed frugtbæring. Hav dette i fokus, når du beskærer.
4. På grund af de små blomsterknopper skal du beskære de grene og sideskud, der har båret frugt i år.
5. Du behøver ikke kun at skære hele skud af. Du kan også forkorte dem og dermed gøre dem stærkere og stimulere væksten. Klip lige over en knop i en vinkel på 45 grader, så vandet løber af snitfladen.
6. Selv helt unge træer vil bære modne frugter om sommeren. Det kan være hårdt for de tynde grene at bære saftige frugter, så afkort eventuelt de nye skud lidt. Alternativt kan du vente, til der er kommet frugter næste år, og så tynde ud i frugterne for at aflaste vægten lidt.
7. Døde, syge eller beskadigede grene skal altid klippes af for at undgå sygdom og svækkelse. Skær disse helt væk.
8. Du skal undgå, at grene gnider op ad hinanden. Det øger nemlig risikoen for, at der kommer sår på træet. Behold den gren, der går mest vandret, og beskær eller forkort den mest lodrette.
9. Det er rigtig godt at få masser af lys og luft til de inderste grene på træet. Derfor er det godt at beskære de skud, der går lodret op.
10. Undgå at beskære mere end en tredjedel af træet. Over-beskæring kan føre til, at træet bliver svækket og mindre produktivt, og at der kommer flere vanris.
11. Når du har beskåret dit træ, skal du fjerne alle beskårne grene og blade fra området omkring træet. Det reducerer risikoen for sygdomme og skadedyrsangreb.

Hvor på grenen skal snittet sidde

Et godt snit sidder lige uden for grenkraven, den lille fortykkede ring, hvor grenen møder stammen eller en større gren. Klip ikke ind i selve grenkraven, og lad heller ikke en lang stump stå tilbage. Sidder snittet det rigtige sted, har træet de bedste forudsætninger for selv at lukke såret.

Brug altid skarpe og rengjorte haveredskaber. En skarp saks giver en ren snitflade, der heler hurtigere, og rene redskaber undgår at sprede sygdom fra et træ til et andet. Det lyder enkelt, men det er en af de mest oversete årsager til, at smitte vandrer rundt i frugthaven.

Hvis du dyrker dit træ som espalier

Vælger du at dyrke fersken, nektarin eller mandel som espalier op ad en sydvendt mur, får træet både god støtte og masser af varme. Til gengæld skal du være indstillet på at beskære lidt oftere for at holde formen. Sørg for, at der er luft mellem etagerne, så lys og luft kan komme til, og brug opbinding, der kan give sig, så den ikke snører grenene.

Du kan også bare lade træet passe sig selv

Husk, at du stadig kan have et sydfrugttræ i haven, selvom du ikke har mod på at beskære det. Beskæringen optimerer frugtbæringen, men dit træ vil bære blomster og få frugt, uanset om du tynder ud i træet eller ej.

Dog skal du under alle omstændigheder være opmærksom på at understøtte tunge, frugtbærende grene. En knækket gren på et bløder-træ vil svække træet meget.

Bestøvning og en god start i jorden

Bestøvning er alfa og omega for mængden af frugter på dit træ. Står træet et sted, hvor bierne har svært ved at finde det, eller blomstrer det meget tidligt, kan du selv hjælpe bestøvningen på vej. Det har vi samlet gartnerens gode råd om i guiden til bestøvning af sydfrugter.

Vil du vide mere om netop mandlen, som er en af de mest dekorative af sydfrugterne, kan du læse om dyrkning af mandeltræer her.

Et sundt træ starter i jorden. Når du planter et nyt sydfrugttræ, giver du det den bedste start ved at plante i Champost Planteskolejord, der holder på fugten og giver rødderne næring det første år.

Ofte stillede spørgsmål om beskæring af sydfrugter

1. Hvornår skal man beskære et ferskentræ?

Du skal beskære dit ferskentræ, når du har høstet den sidste frugt på træet, typisk i august eller september. Beskær mens der stadig er grønne, friske blade på træet, så det kan nå at lukke sårene.

2. Hvorfor skal jeg overhovedet beskære mit ferskentræ?

Du skal beskære, hvis du vil have optimalt udbytte af træet. Når et træ bliver beskåret, giver det mere saft og kraft til frugtsætning og sundhed. Får træet beskåret toppen, kan du også lettere nå at plukke frugterne fra jorden. Det er bedst at begrænse træets højde, mens det er ungt og stammen stadig er tynd.

3. Hvorfor må jeg ikke beskære om vinteren eller foråret?

Fordi sydfrugter er bløder-træer. Beskærer du, mens saftstigningen er på vej op i foråret, kan træet ikke nå at lukke sårene, og du risikerer gummiflåd, en sygdom hvor træet siver en gummiagtig væske og bliver svækket. Derfor beskæres der kun efter høst, mens der er blade på.

4. Hvad er gummiflåd?

Gummiflåd er en tilstand, hvor stenfrugttræer siver en klæbrig, gummiagtig væske fra sår og barkskader. Det opstår ofte efter beskæring på det forkerte tidspunkt og svækker træet. Den bedste forebyggelse er at beskære efter høst med skarpe, rene redskaber.

5. Hvad er vanris, og hvordan undgår jeg dem?

Vanris er tynde, lodrette skud, der skyder frem på snitflader og grene, ofte efter kraftig beskæring. De koster træet energi uden at give frugt. Du undgår dem bedst ved at beskære lidt, men ofte, frem for at skære hårdt ind på én gang.

6. Hvor meget må jeg beskære på én gang?

Undgå at fjerne mere end cirka en tredjedel af træet ad gangen. Beskærer du mere, risikerer du at svække træet, gøre det mindre produktivt og fremprovokere flere vanris.

7. Hvordan beskærer jeg et mandeltræ?

Mandeltræet beskæres efter samme principper som de øvrige sydfrugter, altså let og efter høst, mens der er blade på. Mandeltræet er et fint og spinkelt træ, så vær varsom og fjern især døde grene og grene, der gnider mod hinanden.

8. Hvilke redskaber skal jeg bruge?

Brug en skarp, ren havesaks til de tyndere grene og en grensaks eller fintandet sav til de tykkere. Skarpe redskaber giver en ren snitflade, der heler hurtigt, og rengjorte redskaber forhindrer, at sygdom spredes fra træ til træ.

9. Hvor på grenen skal jeg sætte snittet?

Sæt snittet lige uden for grenkraven, den lille fortykkede ring, hvor grenen møder stammen. Klip ikke ind i selve kraven, og lad ikke en lang stump stå tilbage. På den måde lukker træet såret bedst muligt.

10. Skal jeg beskære anderledes, hvis træet står som espalier?

Ja. Et espalier op ad en mur skal beskæres lidt oftere for at holde formen. Sørg for luft mellem etagerne, fjern lodrette skud ud over stammen, og brug opbinding, der kan give sig, så grenene ikke bliver snøret.

Har du spørgsmål til beskæring af dine sydfrugter?

Er du i tvivl om tidspunkt, teknik eller hvordan du bedst hjælper netop dit træ, er du altid velkommen til at ringe til os. Hos PlanteCenter Fyn har vi over 25 års erfaring og rådgiver gerne ud fra forholdene i netop din have, hvad enten du dyrker dine sydfrugter på friland, som espalier eller i drivhus.

📞 Telefon: 24 27 00 07
📧 E-mail: info@plantecenterfyn.dk
🌿 Webshop: www.plantecenterfyn.dk