Alt om Reine Claude Blommer

Hvor stammer Reine Claude Blommen fra?

Den oprindelige, grønne Reine Claude Blomme stammer fra middelhavsområdet og er opkaldt efter den franske Dronning Claude, som levede fra 1499-1524. Claude blev af sin mor opkaldt efter en helgen for at sikre fødsel af mindst et levende barn, da hendes mor, Anne af Bretagne, kun fik to levende børn, begge piger. 

Claude blev kronet som dronning af Frankrig i 1517 som hustru til Kong Frans d. Første. Dronning Claude fødte i alt 7 børn, og Henrik d. Anden overtog tronen efter sin far. Blot 2 af Dronning Claudes 7 børn blev mere end 30 år gammel. 

Dronning Claude er ikke beskrevet som særligt attraktiv. Hun var lille af statur, var næsten konstant gravid i løbet af sit korte liv, og så havde Dronning Claude skoliose og var derfor krumrygget. På trods af hendes ydre er hun beskrevet som en velgørende og afholdt dronning. 

Kan man dyrke Reine Claude i Danmark?

Man mener, at den velsmagende, saftige Reine Claude Blomme er kommet til Danmark i løbet af 1840’erne, og det har været en særdeles afholdt sort lige siden. 

Det danske klima sørger for, at Reine Claude er mere saftig, sød og velsmagende, end når den er dyrket i det oprindelige middelhavsområde. Faktisk er Danmark generelt særdeles velegnet til dyrkning af blommer, især når de plantes solrigt og i læ. 

Derfor kan man med stor fordel dyrke sine egne Reine Claude i Danmark.

Hvornår modner Reine Claude?

Man kan sige, at Reine Claude er en rigtig sensommerfrugt, som modner i tidsrummet mellem sidst i august og hen i september måned. Sådan noget dansk sensommer frugt smager virkelig helt fantastisk.

Vi vil prøve at komme med et par forslag til gode, sunde Reine Claude til din have:

Grøn Reine Claude

Den Grønne Reine Claude er moderen til de andre sorter. Det er en utroligt populær, stærk og sund sort, som enhver haveejer vil få stor glæde af. Blommerne er runde og middelstore med fint, grønt skind med små, røde prikker. I løbet af modningen vil blommerne få en mere gul farve. De fine blommer er dejligt velsmagende med sød, aromatisk smag og masser af saft. Den grønne Reine Claude modner i september måned, og har brug for bestøvning fra et andet blommetræ for at kunne producere en masse, lækre blommer.
Træet har en bred krone med mange grene. 

Ouillins Reine Claude

Ouillins Reine Claude er oplagt til hængekøjen. Træet bliver højt og bredt, og vil give dig lækker skygge til middagsluren. Denne sort af Reine Claude giver runde, gule blommer med en skøn syrligt sød smag og fantastisk aroma. 

Ouillins Reine Claude er selvbestøvende og kræver derfor ikke et andet blommetræ indenfor biernes rækkevidde. 

Du har måske regnet ud, at Ouillins Reine Claude har et franskklingende navn. Sorten stammer fra Frankrig og har været forhandlet i Danmark siden starten af 1900-tallet. Denne franske blomme har en særdeles fin spisekvalitet.

Althans Reine Claude 

Althans Reine Claude adskiller sig fra de to ovenstående sorter med det flotte, rød-violette skind. Blommerne, der modner i starten af september, er saftige med gul-grønt frugtkød og perfekt syrligt sød smag.

Althans Reine Claude træet er mere opret og smalt med pyramideformet krone, og det gør sig rigtig godt i haven.

Det menes, at Althans Reine Claude er af Bøhmisk oprindelse, og at det har været en kendt sort i Danmark siden 1850’erne.

Bruuns Grøn Reine Claude

Der er ikke den store forskel på Bruuns Grøn Reine Claude og den oprindelige Grøn Reine Claude. Forskellen bemærkes mest på, at Bruuns Grøn Reine Claude kommer hurtigere i bæring samt at grenene er lidt tyndere og bladene mindre. Desuden er det også væsentligt, at Bruuns Grøn Reine Claude er en selvbestøvende sort, så du er sikret en rig høst, selvom du kun har det ene blommetræ i haven.

Blommerne, der modner fra slutningen af august og ind i september, er gulgrønne med fine, røde prikker, og frugtkødet er saftigt og sødt.

Hvordan skal Reine Claude blommetræ plantes?

Et Reine Claude blommetræ skal helst plantes et solrigt og læfyldt sted i haven. Hvis du gør det, vil vi næsten garantere, at du får masser af saftige blommer. 

Planter du dit blommetræ i efteråret, får du fordelene af, at solen har lunet jorden, og der er begyndt at komme mere nedbør. Varme og fugt vil styrke etableringen af dit nyplantede træ. Du kan også sagtens plante dit Reine Claude blommetræ i foråret, hvor varmen er på vej. Dog skal du være mere opmærksom på at få vandet dit nyplantede træ nok hele foråret og sommeren.

 Vil du forkæle dit nye Reine Claude blommetræ, kan du med stor fordel benytte organisk jordforbedring. Hos PlanteCenter Fyn har vi et bredt udvalg af lækre jordprodukter fra Champost.

Drysser du et lag (5 centimeter) Champost Jordforbedring i en omkreds på cirka 50 centimeter omkring stammen på dit Reine Claude blommetræ, vil du både lukke mere af for ukrudt, og du vil samtidig sikre, at de gode næringsstoffer langsomt vil trænge ned til rødderne, og give dit træ god og livsvigtig næring. 

Skal Reine Claude blommetræ beskæres

Ja – som andre blommetræer har Reine Claude godt af beskæring en gang imellem, men kun i moderat mængde. En let udtynding giver et stærkere og sundere træ, fordi du fjerner svage, beskadigede eller uhensigtsmæssige grene, så lys og luft bedre kan komme ind i kronen.

Hvornår er det bedst?

Det bedste tidspunkt er lige efter høst, som oftest i september. Her har træet bedst mulighed for at hele sårene, og risikoen for problemer er mindre end ved vinterbeskæring.

Hvad skal fjernes?

Gå især efter:

• døde, syge eller rådne grene

• grene der gnider mod hinanden

• grene der vokser indad og gør kronen tæt

• vanris (kraftige, oprette skud), fordi de sjældent er gavnlige for frugtsætningen

Beskær så lidt som muligt

Blommetræer kan “bløde” og får let større sår efter beskæring, så det er en balance. Beskær hellere lidt ad gangen: gør en lille indsats ét år, og se året efter om der er behov for mere.

Vær også opmærksom på, at kraftig beskæring kan give færre eller ingen blommer den følgende sæson – og i nogle tilfælde kan det påvirke udbyttet i op til to sæsoner.

Træer under 10 år

Træer under ca. 10 år har ofte ikke brug for egentlig beskæring. Her handler det typisk mere om udtynding af frugterne i sæsonen, så grenene ikke knækker under vægten.

Skal der tyndes ud i Reine Claude blommer?

Det er en rigtig god idé at holde øje med, om et Reine Claude-blommetræ har sat for mange frugter. Mange opdager desværre først problemet, når grenene allerede er blevet så tunge, at de knækker. Det er jo skønt, når træet bugner af blommer – men det er hårdt for træet, hvis det ender med brud.

Knækker en større gren, bliver træet ikke bare skævt at se på. Det får også et stort, åbent sår, som især i frugtsæsonen kan bløde kraftigt. Det svækker træet, fordi det mister saft og kræfter, som ellers skulle bruges på resten af sæsonen.

Udtynd i god tid

Det bedste er at tynde ud inden grenene bliver for tunge. Du kan prøve at ryste en gren forsigtigt og se, om der falder blommer af. Hvis ikke, kan du selv tynde ud ved nænsomt at nippe nogle af blommerne af.

En tommelfingerregel er cirka 5 cm afstand mellem blommerne. Så mindsker du trykket på grenene, og samtidig får de tilbageværende blommer bedre plads – hvilket ofte giver pænere frugter og færre skader.

Hvad kan man bruge Reine Claude blommer til?

Reine Claude-blommer er skønne at spise direkte fra træet, men de kan også bruges til virkelig meget i køkkenet – både de klassiske favoritter og de mere moderne varianter.

Jeg husker stadig fra barndommen blommegrød, blommesaft og blommemarmelade hos min mormor. Hun havde et stort blommetræ i haven, som gav masser af saftige blommer. Noget blev spist friskt, noget blev tilberedt med det samme – og resten blev udstenet og frosset ned, så der var lidt sommer at tage frem senere.

Idéer til brug i køkkenet

Du kan for eksempel:

• Koge blommer til grød, kompot eller marmelade

• Lave blommesaft eller en lækker sirup til desserter

• Bruge dem til en relish/chutney, der er virkelig god til ost og grillede retter

• Prøve en krydret blommesnaps (for dem der er til det)

• Skære friske blommer i salater – især sammen med nødder og ost

• Bage en klassisk blommetærte eller en svampet kage med blommer

• Lave flamberede blommer til dessert (perfekt med is eller creme)

Hvor finder jeg den bedste opskrift på blommetærte?

Den bedste opskrift på blommetærte finder du da lige her! Du kan bruge alle former for Reine Claude blommer til tærten (eller andre slags blommer).

Ca. 300 g blommer

75 g hvedemel

75 g havregryn

100 g sukker

150 g blødt smør

Kornene fra ½ vanillestang

Hakkede mandler

Evt. perlesukker

Blommerne skæres i kvarte eller mindre stykker, og stenene fjernes. Du bestemmer selv, om du vil fjerne skrællen. Læg blommerne i et tærtefad. Hvis blommerne er meget syrlige, kan du drysse dem med lidt sukker.

I en skål blander du de øvrige ingredienser grundigt sammen. Brug fingrene eller en håndmixer.

Smuldr dejen ud over blommerne og drys med hakkede mandler og eventuelt lidt perlesukker for en ekstra sprød skorpe. 

Sæt tærten i en forvarmet ovn ved 200° i 35 minutter.

Server tærten med creme fraiche, flødeskum eller en god vanilleis.

Velbekomme!

Rigtig god fornøjelse med dit Reine Claude blommetræ. Vi er sikre på, at du ikke kommer til at fortryde at have sådan et fantastisk træ i din have.