Hyld - Sambucus

Hyld - Populær i haven og i køkkenet

En af de store fordele ved hyld er dens anvendelighed. Hyldeblomsterne, der springer ud i foråret, kan høstes og bruges til at lave hjemmelavet hyldeblomstsaft, en populær og forfriskende drik. De delikate blomster kan også paneres og steges som hyldeblomst-pandekager eller bruges i bagværk som kager og muffins for en subtil blomstersmag. Hyldeblomsterne kan endda anvendes i te eller som pynt i salater for en let, floral aroma.

Når efteråret nærmer sig, modnes hyldens små sorte bær, som er en sand skat i køkkenet. Hyldebær kan koges og laves til saft, marmelade eller gelé, som både smager skønt og er kendt for sine sundhedsmæssige fordele, da de er rige på vitaminer og antioxidanter. De kogte bær kan også bruges som basis i vin- eller snapsfremstilling. Det er dog vigtigt at bemærke, at hyldebær ikke bør spises rå, da de kan være giftige i rå tilstand – de skal altid koges grundigt for at blive sikre og velsmagende.

Rødbladet Hyld – Sambucus nigra 'Black Lace'

Rødbladet Hyld 'Black Lace' er en af de mest iøjnefaldende sorter af hyld og et oplagt valg for dem, der ønsker et dramatisk og moderne udtryk i haven. Med sine dybt fligede, mørkerøde til næsten sorte blade tilføjer 'Black Lace' en intens farve, der skaber en smuk kontrast til andre planter. I maj måned prydes denne sort af store, flade blomsterskærme i lyserosa nuancer, som står flot mod det mørke løv. Blomsterne er ikke kun dekorative, men dufter også skønt og tiltrækker bier og sommerfugle, som skaber et livligt miljø i haven.

‘Black Lace’ kan vokse op til 2-3 meter i højden og er en meget alsidig busk, som kan anvendes både som solitærplante eller som en del af et blandet bed. Den kan også beskæres for at forme den eller holde den i en mere kompakt størrelse. Denne sort trives i både sol og halvskygge og kræver minimal pleje. Dens hårdførhed gør den til et ideelt valg i det danske klima, hvor den vil levere både skønhed og nyttige blomster og bær år efter år.

---

Pleje og plantning af Hyld

Hyld er kendt for sin robusthed og evne til at trives under mange forskellige forhold. Den foretrækker en solrig til halvskygget placering og trives i de fleste jordtyper, så længe jorden er fugtig og veldrænet. Når hyld først er etableret, kræver den kun minimal pasning, og busken vil fortsætte med at blomstre og sætte bær år efter år. Det er en god idé at beskære hyld om vinteren eller tidligt forår for at fremme en tæt vækst og fornyelsen af skud, som vil give den bedste blomstring.

For at få mest muligt ud af din hyld er det vigtigt at vande regelmæssigt, især i de tørre perioder, så busken kan udvikle sine blomster og bær optimalt. Hyld er en hurtigvoksende busk, og med den rette pleje kan den på kort tid blive en vigtig del af havens udtryk og biodiversitet.

---

Valg af Hyld til din have

Når du vælger hyld til din have, er det vigtigt at overveje både farve og størrelse. Klassiske grønbladede hyldebuske er ideelle til naturlige havelandskaber, mens sorter som 'Black Lace' tilføjer et mere moderne og dramatisk udtryk. Hyld kan med sin store variation af blomsterfarver og bladformer tilpasses forskellige havestilarter, og dens hårdførhed gør den til et oplagt valg i danske haver.