Hyld - Sambucus

Hyld, populær i haven og i køkkenet

En af de store fordele ved hyld er dens anvendelighed. Hyldeblomsterne, der springer ud i forsommeren, typisk i juni, kan høstes til hjemmelavet hyldeblomstsaft, paneres og steges som hyldeblomstpandekager eller bruges i bagværk, te og som pynt i salater. Hele vores udvalg af træer og buske finder du under prydtræer.

Når efteråret nærmer sig, modnes hyldens små, sorte bær, endnu en skat i køkkenet. Hyldebær kan koges til saft, marmelade eller gelé, der både smager skønt og er rig på vitaminer og antioxidanter, og de kogte bær kan også bruges til vin og snaps. Vær opmærksom på, at hyldebær ikke bør spises rå, da de kan give ubehag i rå tilstand. De skal altid koges grundigt, så er de både sikre og velsmagende.

Rødbladet hyld, Sambucus nigra 'Black Lace'

'Black Lace' er en af de mest iøjnefaldende sorter og et oplagt valg, hvis du ønsker et dramatisk og moderne udtryk i haven. De dybt fligede, mørkerøde til næsten sorte blade skaber en smuk kontrast til andre planter, og i maj og juni prydes busken af store, flade blomsterskærme i lyserosa nuancer, der står flot mod det mørke løv, dufter skønt og tiltrækker bier og sommerfugle.

'Black Lace' bliver 2 til 3 meter høj og er meget alsidig, både som solitærplante og i et blandet bed, og den kan beskæres til en mere kompakt størrelse. Den trives i sol og halvskygge, kræver minimal pleje og er fuldt hårdfør i det danske klima.

Pleje og plantning af hyld

Hyld er kendt for sin robusthed og trives under mange forskellige forhold. Den foretrækker en solrig til halvskygget placering og vokser i de fleste jordtyper, så længe jorden er fugtig og veldrænet. Når den først er etableret, kræver den kun minimal pasning og blomstrer og bærer år efter år. Beskær hyld om vinteren eller tidligt om foråret, det fremmer en tæt vækst og nye skud, der giver den bedste blomstring, se eventuelt vores grundlæggende beskæringsguide. Vand regelmæssigt i tørre perioder, så busken kan udvikle blomster og bær optimalt. Hyld vokser hurtigt og bliver med den rette pleje hurtigt en vigtig del af havens udtryk og biodiversitet.

Valg af hyld til din have

Når du vælger hyld, så overvej både farve og størrelse. De klassiske, grønbladede hyldebuske er ideelle til naturlige havelandskaber, mens sorter som 'Black Lace' giver et mere moderne og dramatisk udtryk. Med sin variation i blomsterfarver og bladformer kan hylden tilpasses de fleste havestilarter.

Gartnerens anbefaling. Vil du have en busk, der giver noget igen, er hylden svær at slå, blomster til saft i juni, bær til gelé i september og fugleliv hele efteråret. Til den moderne have er 'Black Lace' et sikkert blikfang, og til naturhaven er den klassiske grønne hyld selvskreven. Er du i tvivl, så ring eller skriv, så hjælper vi dig med at vælge.

Ofte stillede spørgsmål om hyld

Kan man spise hyldebær rå?

Nej, hyldebær bør ikke spises rå, da de kan give ubehag. Kog dem altid grundigt, så er de både sikre og velsmagende i saft, marmelade og gelé.

Hvornår blomstrer hyld?

Hyldeblomsterne springer ud i forsommeren, typisk i juni, og det er her, du høster blomsterskærmene til saft og pandekager.

Hvornår er hyldebær modne?

Hen på sensommeren og i det tidlige efterår, når bærrene er helt sorte og hænger tungt i klaserne.

Hvor stor bliver 'Black Lace'?

Den rødbladede hyld 'Black Lace' bliver 2 til 3 meter høj, men kan beskæres til en mere kompakt størrelse.

Hvornår skal hyld beskæres?

Om vinteren eller tidligt om foråret. Det fremmer nye skud og en tæt vækst, som giver den bedste blomstring.

Er hyld god for insekter og fugle?

Ja, blomsterne tiltrækker bier og sommerfugle i forsommeren, og de sorte bær er en vigtig fødekilde for havens fugle i efteråret.

Læs mere om buskens blomster og bær i vores guide om hyldebærbusk.