Valnød - Juglans

Valnøddesorterne

Almindelig valnød, Juglans regia

Almindelig valnød, også kaldet ægte valnød, er den mest kendte af sorterne. Det majestætiske træ kan blive 15 til 20 meter højt og kræver god plads, da det udvikler en stor og tæt krone. Sorten Chandler bliver dog ikke så høj, den ses oftest som 10 til 12 meter. Træet er langsomt voksende, men giver med tiden en god høst af valnødder, der modner i september til oktober. Nødderne har den velkendte, mildt bitre smag og kan bruges i alt fra salater til bagværk. Juglans regia trives bedst solrigt og beskyttet i veldrænet jord, og fordi den blomstrer forholdsvis sent, er den relativt resistent over for frostskader og dermed velegnet til det danske klima.

Sort valnød, Juglans nigra

Sort valnød er mere sjælden i danske haver, men vinder popularitet på grund af sin eksotiske karakter. Den er hårdfør og kan blive et imponerende træ på cirka 15 til 20 meter, og den mørke bark og store, brede krone giver et markant udtryk i større haver. Nødderne er noget mindre end almindelig valnøds og har en mere intens, jordagtig smag, som mange nøddeentusiaster sætter pris på, men skallen er hårdere at knække. Sort valnød foretrækker dyb, frugtbar jord og masser af sollys. Etableringen tager lidt længere tid, til gengæld får du et spektakulært træ, der kan stå i generationer.

Hjertevalnød, Juglans ailantifolia

Hjertevalnød, også kaldet japansk valnød, er et mindre kendt medlem af familien, men absolut værd at overveje, hvis du ønsker en usædvanlig og smuk valnød i haven. Sorten Kalmar bliver oftest 4 til 5 meter og har meget lækre, hjerteformede valnødder. Smagen er mildere og sødere end almindelig valnød, og den skrøbeligere skal gør nødderne lettere at knække. Hjertevalnød trives bedst solrigt og beskyttet med godt dræn, og den vokser hurtigere end de andre sorter, så du kan nyde både træet og nødderne forholdsvis hurtigt efter plantning.

Plantning og pleje

Valnøddetræer trives bedst solrigt og i veldrænet jord. De kan plantes forår eller efterår, så længe jorden ikke er frossen. Giv træet god plads til at sprede rødderne og opbygge en stærk stamme, så det kan vokse uhindret. Vanding er især vigtig de første par år, indtil træet har etableret et dybt rodsystem, derefter er det stort set selvforsynende. Beskær i de tidlige år for at forme træet og sikre en god grenstruktur, se guiden om grundlæggende beskæring. Valnøddetræer er generelt hårdføre, men hold øje med bladsygdomme og insektangreb, og tag fat i eventuelle problemer tidligt.

Høst og anvendelse

Valnødder modner fra september til oktober afhængigt af sorten. Nødderne falder normalt selv ned fra træet, når de er modne, så de er nemme at samle. De kan opbevares i flere måneder, hvis de ligger køligt og tørt, og de er alsidige i køkkenet, i bagværk, salater og dressinger eller som en sund snack. Valnødder er rige på omega-3 fedtsyrer, antioxidanter og vitaminer. Se resten af udvalget under prydtræer.

Gartnerens anbefaling. Har du god plads, er almindelig valnød det klassiske valg, gerne sorten Chandler, der holder sig lidt mindre. I en mindre have er hjertevalnød Kalmar med sine 4 til 5 meter og nødder, der er lette at knække, det oplagte valg. Er du i tvivl, så ring eller skriv.

Ofte stillede spørgsmål om valnøddetræer

Hvornår modner valnødder?

Fra september til oktober afhængigt af sorten. Nødderne falder normalt selv ned, når de er modne.

Hvor stort bliver et valnøddetræ?

Almindelig valnød og sort valnød bliver 15 til 20 meter, sorten Chandler oftest 10 til 12 meter, og hjertevalnød Kalmar kun 4 til 5 meter.

Hvilken valnød passer til en lille have?

Hjertevalnød Kalmar. Den bliver oftest 4 til 5 meter og giver lækre, hjerteformede nødder, der er lette at knække.

Tåler valnøddetræer frost?

Ja, de trives i det danske klima. Almindelig valnød blomstrer forholdsvis sent og er derfor relativt resistent over for frostskader.

Hvornår planter man et valnøddetræ?

Forår eller efterår, så længe jorden ikke er frossen. Vælg en solrig plads med veldrænet jord og god plads til rødderne.